Gà Đông Tảo – giống gà đặc sản của Việt Nam từng được dùng làm lễ vật tiến vua thời phong kiến. Ngày nay, gà Đông Tảo rất phổ biến và bạn có thể dễ dàng mua chúng. Tuy nhiên, để tận dụng gà Đông Tảo làm những món ăn ngon cho gia đình không phải chuyện đơn giản. Hãy cùng Mạnh Hoạch khám phá 6 món ăn ngon từ gà Đông Tảo nhé.
1. Chân gà Đông Tảo hầm thuốc bắc
Món này sử dụng 2 chân gà Đông Tảo trống càng khủng càng tốt và 2 hòn kê gà.
Bạn đang xem: Bí quyết làm 6 món ăn ngon từ Gà Đông Tảo
Xem thêm : Cập Nhật Bảng Giá Gà Tre Tân Châu Mới Nhất Năm 2020
Xem thêm : Đặc điểm chung của lớp chim là gì? SGK Sinh học lớp 7
Nguyên liệu:
- 4 cái chân gà Đông Tảo
- 1 gói gia vị hầm thuốc bắc
- Một nắm lá ngải cứu
- Các loại gia vị
Cách chế biến:
- Sơ chế sạch sẽ chân gà, chặt bỏ phần ngón chân, dùng dao khứa rồi ướp với gia vị khoảng 20 phút.
- Rửa sạch và nướng hoặc thui qua chân gà Đông Tảo để da gà dai thơm ngon.
- Rửa sạch các vị thuốc bắc, có thể bỏ bớt hạt ý dĩ, thêm hạt sen.
- Xếp hai chân gà vào nồi hầm, trộn đều với các vị thuốc bắc và gia vị, xếp lá tần ô lên trên cùng, hầm từ 60-90 phút.
- Nếu dùng nồi áp suất, chỉ đun khoảng 30 phút.
- Khi gà gần chín, bỏ hai hòn kê vào nồi, đun thêm khoảng 10 phút là ăn được.
2. Gà Đông Tảo xào sả ớt
Nguyên liệu cho món này là thịt gà Đông Tảo thái lát miếng vừa ăn, nên dùng thịt đùi là ngon nhất.
Xem thêm : Cập Nhật Bảng Giá Gà Tre Tân Châu Mới Nhất Năm 2020
Xem thêm : Đặc điểm chung của lớp chim là gì? SGK Sinh học lớp 7
Nguyên liệu:
- 2 cái đùi gà Đông Tảo
- 8 củ sả
- Gia vị: tỏi, ớt to dài dùng để xào, rau mùi ta, hạt tiêu, bột cà ri, mắm, muối, mì chính, dầu ăn
Cách chế biến:
- Rửa sạch thịt gà Đông Tảo, để ráo và thái lát miếng vừa ăn.
- Ướp gà cùng tỏi, ớt băm nhuyễn, hạt tiêu, nước mắm, đường, muối trong khoảng 15 phút.
- Thái lát sả, tỏi và ớt to.
- Làm nóng chảo, cho ít dầu ăn, xào tỏi cho thơm sau đó cho gà đã ướp vào xào cho săn đều.
- Khi gà đã săn lại, cho sả và ớt thái lát vào, thêm một ít bột cà ri và xào cho đến khi gà chín vàng đều, thơm phức.
- Để thêm hương vị, ăn món gà Đông Tảo xào sả ớt cùng cơm nóng, kèm rau sống và dưa leo sẽ tạo cảm giác ngon miệng hơn sau Tết hoặc trong tiết trời se lạnh.
3. Đùi gà Đông Tảo hấp lá chanh
Món này rất đơn giản, chỉ cần hai đùi gà Đông Tảo tới sát nách.
Xem thêm : Cập Nhật Bảng Giá Gà Tre Tân Châu Mới Nhất Năm 2020
Xem thêm : Đặc điểm chung của lớp chim là gì? SGK Sinh học lớp 7
Nguyên liệu:
- 3 cái đùi gà Đông Tảo
- Lá chanh, gừng, hạt nêm, muối
Cách chế biến:
- Làm sạch gà bằng muối để loại bỏ da giấy, mùi hôi tanh và nhớt.
- Ướp đùi gà với chút hạt nêm, muối, gừng băm rồi trộn đều và để khoảng 30 phút.
- Đặt gà lên xửng hấp và rắc lá chanh lên trên, hấp khoảng 30 phút.
- Khi gà chín, chặt thành từng miếng nhỏ và bày ra đĩa, rắc lá chanh thái sợi lên trên để trang trí cho đẹp mắt.
4. Da Gà Đông Tảo Bóp Thính
Nghe có vẻ lạ đúng không? Nhưng vì gà Đông Tảo có lớp da dày, da gà hoàn toàn có thể bóp thính và ăn rất ngon.
Xem thêm : Cập Nhật Bảng Giá Gà Tre Tân Châu Mới Nhất Năm 2020
Xem thêm : Đặc điểm chung của lớp chim là gì? SGK Sinh học lớp 7
Nguyên liệu:
- Da của 1 con gà
- Húng quế, rau mùi, riềng
- Ớt, lá chanh, tỏi
- Thính
- Rau sống, lá đinh lăng, lá sung, bánh tráng
- Gia vị: nước mắm, đường, giấm
Cách chế biến:
- Làm sạch da gà và thái lát.
- Thái lát lá chanh và ớt.
- Giã nhỏ tỏi và riềng. Cắt các loại rau thơm, rau mùi, húng quế thành khúc.
- Bóp da gà trộn với lá chanh, tỏi, riềng và lượng gia vị sao cho vừa miệng, ướp khoảng 20 phút.
- Rắc thính vào da gà và trộn đều, sau đó thêm rau và ớt.
- Dọn ra và ăn kèm với rau sống, lá đinh lăng, lá sung, bánh tráng và chấm nước mắm tỏi ớt pha chua ngọt.
5. Gà Đông Tảo nướng lá Chanh – Mật ong
Phần dùng để nướng cần ướp hạt nêm, muối bột ngọt và lá chanh thái chỉ để gà thơm ngon. Kỹ thuật nướng là yếu tố quan trọng để món này thành công.
6. Món Gà Đông tảo nấu giả cầy
Xem thêm : Cập Nhật Bảng Giá Gà Tre Tân Châu Mới Nhất Năm 2020
Xem thêm : Đặc điểm chung của lớp chim là gì? SGK Sinh học lớp 7
Nguyên liệu:
- 2kg thịt gà Đông Tảo
- Gừng, tỏi, riềng
- Hành, mẻ, nghệ
- Nước tương, nước dừa nguyên chất, mắm tôm
- Gia vị thông thường
Cách chế biến:
- Giã nhỏ riềng, gừng và vắt lấy nước.
- Thái thịt gà thành miếng to, ướp với hành, tỏi, băm, nước riềng, nước nghệ, mẻ, mắm tôm, bột ngọt và nước tương. Bóp cho thịt thấm đều.
- Phi thơm tỏi, cho thịt vào xào săn rồi chêm nước dừa xiêm vào nấu cho thịt mềm.
- Trên đây là tổng hợp 6 món ăn đặc sắc từ gà Đông Tảo. Hy vọng bài viết này giúp bạn có nhiều ý tưởng hơn. Hãy like và chia sẻ bài viết để ủng hộ Mạnh Hoạch.
Xem thêm: Cách luộc gà cúng tết cánh tiên
Nguồn: https://dagasv388mcw.com
Danh mục: Kiến thức
