Gia cầm có rất nhiều con na ná nhau khiến cho mọi người nhầm lẫn và không thể nào phân biệt được. Con ngan là một con nằm trong số đó. Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ thông tin để các bạn biết được con ngan là con gì? Cách phân biệt được đâu là ngan, đâu là ngỗng.
- Gà bị đau mắt – Nguyên nhân và cách điều trị bệnh đau mắt ở gà
- Chi tiết tin
- Bệnh tụ huyết trùng (toi gà) , | Thuoc thu y, Thai Duong, SVT Thái Dương., JSC
- Gà H’Mông có mấy loại? Gà H’Mông giống giá bao nhiêu? Gà H’Mông bản địa là một giống gà thuộc loài quý hiếm và cũng chính là sản phẩm gà đen vùng Tây Bắc. Giống gà này được nuôi dưỡng đặc biệt theo cách riêng của người dân vùng bản địa khác với những loại gà thông thường. Từ đó gà H’Mông cũng mang nhiều đặc điểm về hình thể cũng như phẩm chất thịt khác biệt. Cùng Daga.me tìm hiểu về loại gà H’Mông bản địa xem chúng có điểm gì đặc biệt mà được nhiều người ưa chuộng đến thế qua bài viết dưới đây. 1. Đặc Điểm Của Gà H’Mông Bản Địa 1.1. Hình Thái Gà H’Mông bản địa sở hữu nhiều điểm nổi bật về hình thái lẫn phẩm chất thịt. Đây là dòng gà quý nên được rất nhiều người ưa chuộng. Loại gà H’Mông này không chỉ để nuôi làm thịt mà chúng còn được chăm sóc với mục đích trở thành gà cảnh. Cách nuôi gà cũng tương đối đơn giản bởi đây thuộc loại gà ăn tạp và có sức đề kháng cao. So với các loại khác, gà H’Mông đen bản địa mang đặc điểm vô cùng đặc biệt. Chúng có nhiều loại hình và sở hữu những màu lông khác nhau. Tuy nhiên, có 3 màu lông phổ biến hơn cả đó là: Màu lông đen tuyền, trắng và màu hoa mơ. Trong đó, phần lớn gà H’Mông có lông màu hoa mơ hoặc màu lông đen sậm. Gà lông trắng thường được nuôi làm cảnh chứ không để bán. Điểm nổi bật nhất mà giống gà này có đó là da ngăm đen, xương đen, thịt đen và có lục phủ ngũ tạng cũng đen. Đặc biệt hơn nữa là gà H’Mông chỉ có 4 ngón chân. 1.2. Phẩm Chất Thịt Của Gà H’Mông Gà H’Mông bản địa cũng giống với gà rừng bởi đặc tính được chăn thả tự nhiên. Gà H’Mông có trọng lượng trung bình và có tốc độ lớn nhanh hơn nhiều so với gà ri. Trong điều kiện nuôi dưỡng gà tốt thì khối lượng con mới nở có thể từ 28 tới 30 gram. Một con gà mái trưởng thành có thể nặng từ 1,5 đến 1,7 kg. Gà trống trưởng thành thì có thể trọng trong khoảng từ 1,7 đến 1,9 kg. Khả năng sản xuất thịt ở giống gà này là khoảng 10 tuần tuổi, cụ thể: thịt gà xé khoảng 75 đến 78%, thịt đùi khoảng 34 đến 35%, nó tương đương với các giống gà nội địa khác. Gà H’Mông bản địa có đặc điểm thịt thơm, ngon, ít mỡ và da của chúng rất dày. Nó khác nhiều so với giống gà công nghiệp hoặc gà ri, gà ta,… Đặc biệt với lượng axit glutamic cao chiếm khoảng 3,87% thì nó đã vượt trội hẳn so với những con gà ác. Thịt gà H’Mông có vị rất ngon nhưng lượng sắt có trong thịt lại khá thấp. >> Cẩm nang đá gà 2. Người Dân Tộc H’Mông Nuôi Gà H’Mông Bản Địa Như Thế Nào? Giống gà đen bản địa tại vùng cao là một trong số những giống gà có chất lượng cao bậc nhất ở nước ta. Chủ nhân của giống gà này chính những đồng bảo thiểu số H’Mông. Họ có những cách thức chăn nuôi rất độc đáo và đặc biệt. 2.1. Tập Quán Của Gà H’Mông Bản Địa Nuôi gà H’Mông bản địa rất dễ bởi chính bởi vì chúng có tập quán ăn uống khá đơn giản. Ban ngày, gà tự đi kiếm ăn loanh quanh trong vườn. Tối đến, nó tự khắc về chuồng và ăn chế độ thức ăn của chủ nuôi cho. Thường thì những nhà mà nuôi giống gà này sẽ đều có vườn cây ăn quả. Dùng rào lưới vây xung quanh lại và cho gà ăn dưới đất, ngủ ở trên cây. Thức ăn cho những con gà con mới sinh chủ yếu là cám bột. Sau đó, sẽ tập dần cho nó ăn thêm những loại thức ăn như: Thóc, lúa, bắp, hoặc dịch giun,… Nhiều gia đình còn cho gà ăn thêm nhiều loại hoa quả như: Đu đủ,… Ngoài ra họ còn cho gà uống thêm nước dịch giun để tăng sức đề kháng cho gà. Đặc biệt, người H’Mông rất ít khi cho gà ăn mà chủ yếu thả nuôi chúng như những loài động vật hoang dã. 2.2. Nuôi Gà Theo Cách Thức Thả Đồi Gà bản địa chủ yếu được áp dụng theo hình thức thả đồi tự do. Quanh khu vực chăn nuôi sẽ được rào lưới chắn để kiểm soát số lượng gà. Trong vườn chăn nuôi còn được trồng thêm các loại hoa quả. Như vậy, gà có nhiều không gian để có thể tập thể dục. Điều đó, giúp mùi vị thịt gà H’Mông thêm săn chắc và ngọt thịt. Phân gà thải ra thì sẽ trực tiếp được bón trực tiếp giúp cây phát triển. Gà được thả tự do vào ban ngày và chúng sẽ tự về chuồng vào ban đêm. Thực tế cho thấy, tỷ lệ sống và thích nghi của giống gà đen H’Mông bản địa là rất cao. Nó gần như là tuyệt đối và khác biệt rất lớn so với các giống gà lai cùng nuôi tại địa phương. 3. Cách Phân Biệt Giản Đơn Giữa Gà Nuôi Và Gà H’Mông Bản Địa Gà H’Mông có nhiều giống loại khác nhau như: Gà bản địa, gà thuần chủng, gà lai tạo từ nhiều giống,… Đặc biệt là loại gà được lai tạo ra từ Viện Nghiên cứu (gà nuôi). Nhìn chung, chúng đều mang những đặc điểm giống nhau khiến rất khó để phân biệt. Thực sự đây là một trở ngại lớn đối với những ai chưa từng biết đến gà H’Mông. Ngày nay có nhiều nơi đã làm giả gà H’Mông gốc dẫn đến làm mất đi sự uy tín cũng như chất lượng của thịt gà H’Mông. Chúng tôi sẽ gợi ý cho các bạn cách nhận biết và phân biệt gà H’Mông bản địa so với gà lai từ viện Nghiên cứu như thế nào nhé: Trọng lượng thịt gà: Gà H’Mông bản địa và gà thuần chủng đều có cân nặng khác biệt lớn hơn nhiều so với gà nuôi thông thường. Bởi vì gà nuôi đã được lai tạo với giống gà khác từ viện nghiên cứu dẫn tới chất lượng thịt gà không còn đạt tiêu chuẩn như ban đầu nữa. Chất lượng: Phân biệt bằng cách chúng ta dùng bàn tay bóp vào phần đùi gà. Đùi gà H’Mông bản địa thường cứng, săn chắc bởi tập tính chăn thả tự do. Còn gà nuôi thì thường thịt không được săn chắc. Loại gà này thịt bị nhão, độ ngọt và mùi vị của thịt chim hoang dã không còn nhiều nữa do đó có thể dở hơn thịt gà ta. Ngoại hình: Gà H’Mông bản địa mang điểm nổi bật là mào dâu, mào cờ và 4 ngón chân xếp rất cân đối và đều nhau. Màu lông phổ biến có 3 loại: Lông màu hoa mơ, đen và trắng. Khi nhận biết gà đen bản địa người ta thường vạch xem lưỡi gà hoặc vạch lông gần gốc cánh của chúng để xem màu xương và màu của thịt ở bên trong. Xương đen cạo đi sẽ ra lớp trắng bên trong. 4. Cách Phân Biệt Gà H’Mông Với Gà Ác Trên thị trường hiện nay, đã xuất hiện rất nhiều sự gian dối trong kinh doanh gà H’Mông và cả gà ác. Bởi thịt gà ác cũng có màu đen, xương đen nhưng hai dòng gà này có màu đen khác nhau. Một vài đặc điểm khác nhau giữa gà ác và gà H’Mông giúp mọi người dễ dàng phân biệt: Gà ác sở hữu bộ lông xù, không mượt, mào màu đỏ, trên mào có thêm lông hoặc có cả lông trên ống chân. Đặc biệt, gà ác có 5 ngón chân nên người ta thường gọi là “Ngũ trảo kê”. Ngược lại, gà H’Mông mang trên mình bộ lông mượt, chân 4 ngón và được sắp xếp cân đối. Gà H’Mông là giống gà có xương đen, thịt đen, cùng mào, mắt, lưỡi và nội tạng của gà đều là một màu đen tuyền. Chính vì thế để phân biệt được gà H’Mông thì các bạn có thể vạch xem lưỡi gà hoặc lông gà ở gần cánh để xem xương và thịt bên trong của nó. Thịt của gà ác vẫn đen nhưng có mùi vị hơi tanh do chế độ nuôi và xuất xứ khác với gà đen bản địa. Trong khi, thịt của gà H’Mông có hương vị rất thơm, nó còn được sử dụng làm thuốc chữa bệnh hữu hiệu. Trên đây là những kiến thức về giống gà H’Mông bản địa mà chúng tôi muốn cung cấp cho các bạn tham khảo. Hy vọng qua đây mọi người có thể dễ dàng phân biệt gà H’Mông với các loại gà khác để tránh sự nhầm lẫn khi chọn gà mua trên thị trường. HuynhQuangDieu Tin tức liên quan Hướng Dẫn Tải Hitclub Nhanh Nhất Về Hệ Điều Hành iOS, Android Việc có thể trải nghiệm trò chơi tại Hitclub ngay trên thiết bị di động của bạn là một trải…
- Thịt chim bồ câu
Hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn về con ngan
Bạn đang xem: Con ngan là con gì? Làm thế nào để phân biệt được ngan và ngỗng
Con ngan là con gì?
Ngan là tên một loại gia cầm được người dân miền Bắc gọi, có xuất xứ từ Nam Mỹ sau đó được các nước Anh, Pháp lấy giống về nuôi, Việt Nam cũng không ngoại lệ. Đây được coi là loại gia cầm có thịt ngon, chắc và ăn rất ngọt. Vậy nên rất nhiều người rất thích ăn thịt ngan. Ở miền Nam, người dân không gọi là ngan như miền Bắc mà gọi là vịt xiêm – Muscovy.
Đối với những người ở vùng quê sẽ biết rõ hơn về con ngan bởi có rất nhiều nuôi để lấy thịt ăn. Tuy nhiên những trẻ em ở thành phố không được tiếp xúc với chúng nên nhiều người không biết.
Đặc điểm nổi bật để nhận biết con ngan
Để có thể dễ dàng hình dung ra được con ngan, chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn về những đặc điểm nổi bật của nó mà các bạn có thể nhận biết được. Cụ thể như sau:
- Đầu của con ngan nhỏ, những con trống sẽ có mào màu đỏ sẫm tía lia, trán phẳng và tiếng kêu khàn khàn.
- Góc của mỏ có thêm một mồng thịt màu đỏ rượu kéo dài. Mồng thịt này kéo dài đến tận tai và xung quanh mắt của nó. Dáng đi của những con ngan lạch bạch, nặng nề.
- Có thể kiếm ăn được cả trên cạn và dưới nước, lông không thấm nước, nhẹ như một chiếc áo phao giúp nó có thể nổi khi ở dưới nước.
- Ngan không có tính bầy đàn cao như vịt, chậm chạp nhưng lại rất hung hăng, không hiền như vịt. Với cặp chân ngắn, lưng, ngực và đôi cánh phát triển săn chắc, lực lưỡng mang đến những thớ thịt ngon lành trên bàn ăn.
Những đặc điểm riêng biệt chỉ có ở con ngan
Làm thế nào để phân biệt được ngan và ngỗng
Con ngan và con ngỗng là 2 con có tính hung dữ, có thể đuổi người để mổ nên nhiều người nhầm lẫn giữa chúng. Tuy nhiên chúng lại hoàn toàn khác nhau. Dựa vào những đặc điểm dưới đây các bạn có thể phân biệt được chúng:
- Ngan nhỏ hơn, cổ ngắn hơn (chỉ nặng 2-3kg) còn ngỗng to hơn và cổ dài hơn (nặng 5-6kg).
- Ngan có mồng quanh mỏ màu đỏ hoặc hồng nhạt còn Ngỗng là màu đen.
- Ngan thì đi chậm chạp, ì ạch còn ngỗng lại rất nhanh nhẹn, người thon gọn.
Những món ăn ngon được làm từ thịt ngan
Xem thêm : Nuôi gà thả vườn có lãi không ? Chi phí nuôi 100 con gà
Sau khi đọc những thông tin bên trên, chắc hẳn các bạn đã biết được con ngan là gì rồi đúng không nào? Vậy tiếp theo chúng ta hãy cùng tìm hiểu về các món ăn ngon được làm từ thịt ngan nhé!
Thịt ngan nấu măng
Thịt ngan nấu măng là món rất quen thuộc, được nhiều gia đình nấu trong các bữa cơm. Món ăn dinh dưỡng với những miếng thịt ngan mềm, ngọt, thơm, được nấu kèm măng tươi chua chua mang đến vị thanh mát.
Món vịt nấu măng được nhiều người yêu thích
Nhất là những trưa hè oi bức được ăn một bát canh ngan nấu măng chua chua, ngọt ngọt có vị đậm đà thì còn gì bằng. Vừa giải nhiệt vừa dinh dưỡng, đủ chất thì còn chần chừ gì nữa mà các bạn không tìm cách làm để nấu cho gia đình mình.
Ngan cháy tỏi
Nhắc đến món này thì không cần phải bàn cãi gì nữa, ngon bá cháy luôn. Thịt ngan được ướp gia vị đậm đà chiên với tỏi giòn rụm, vị mềm mềm, ngọt ngọt không thể cưỡng lại được. Chỉ cần một chén cơm ăn kèm những miếng thịt ngan đậm đà hương vị thì còn gì bằng.
Thịt ngan om sấu
Đây là món ăn quen thuộc với người dân Hà Nội, luôn được ưu tiên hàng đầu vào mùa hè. Với vị chua chua, thanh thanh của sấu, chút béo ngậy của khoai sọ + thêm thịt ngan mềm, thơm và rất đậm đà. Một chút cay cay tê tê đầu lưỡi của ớt mang đến hương vị ngon mê ly cho món ăn.
Ngan om sấu ngon bá cháy trong bữa ăn
Ngan giả cầy
Xem thêm : Bệnh tụ huyết trùng trên lợn
Gắn liền với món giả cầy người ta thường nhớ đến thịt chó. Nhưng thịt ngan lại mang đến hương vị đặc biệt khi làm món này, ngon không kém so với thịt chó. Với những thành phần gừng, riềng, mắm tôm,..kết hợp với thịt ngan mang đến hương vị ngon không thể tả được. Những ai mân mê món thịt chó giả cầy này sẽ vô cùng yêu thích và nghiện sang cả món ngan giả cầy này.
Thịt ngan nướng
Có 2 cách nướng để thịt ngan vừa mềm, vừa ngọt, vừa đậm vị và ăn vị bùi bùi nữa. Với lớp da nướng vừa giòn, vừa dai kết hợp với nước sốt chấm chua ngọt mang đến cảm giác ngon mê ly. Nhiều gia gia vị ướp mang đến hương vị đậm đà ngon đến từng thớ thịt.
Những lưu ý khi chọn và làm sơ chế thịt ngan
Những thông tin chi tiết bên trên đã phần nào giúp các bạn biết được con ngan là con gì rồi đúng không nào? Để có thể chọn được thịt ngon và cách sơ chế tốt, các bạn hãy theo dõi những thông tin dưới đây.
Cần phải chú ý khi đi mua thịt ngan
Cách chọn thịt ngan tươi, ngon
Khi đi lựa thịt ngan các bạn cần phải chọn những con đã trưởng thành, béo, có ức tròn và da cổ, da bụng phải dày. Ngoài ra, ngan phải mọc đủ lông và điểm mút của hai cánh đảm bảo vừa đủ để đan chéo được với nhau. Như vậy ngan mới đủ độ ngon, đủ tuổi trưởng thành và thịt cũng chắc hơn.
Khi chọn những con ngan trưởng thành thì thời gian làm lông ngan sẽ ngắn đi. Ngan có rất nhiều lông tơ nên mất rất nhiều thời gian làm. Không nên mua ngan đã đẻ nhiều lứa bởi thịt sẽ dai và kém ngon hơn. Cách nhận biết ngan đẻ nhiều lứa là có bụng dưới xệ xuống.
Cách làm sơ chế thịt ngan sạch, không bị hôi
Các bạn dùng giấm hòa với muối rồi thoa đều lên cả con ngan hoặc có thể ngâm vào hỗn hợp đó từ 3 – 5 phút. Sau đó lấy ra rồi rửa lại với nước sạch. Ngoài ra các bạn cũng có thể thay thế hỗn hợp giấm + muối bằng nước cốt chanh pha với một ít muối rồi tiến hành theo các bước như trên nhé.
Bên trên là những thông chúng tôi chia sẻ cho các bạn nhằm mục đích giúp các bạn biết được con ngan là con gì? Và làm sao để phân biệt được ngan và ngỗng. Hy vọng bài viết sẽ mang lại thông tin hữu ích cho các bạn. Chúc các bạn có ngày làm việc tốt lành!
Nguồn: https://dagasv388mcw.com
Danh mục: Kiến thức
