Đặc sản “tiến vua”
- Gà H’Mông có mấy loại? Gà H’Mông giống giá bao nhiêu? Gà H’Mông bản địa là một giống gà thuộc loài quý hiếm và cũng chính là sản phẩm gà đen vùng Tây Bắc. Giống gà này được nuôi dưỡng đặc biệt theo cách riêng của người dân vùng bản địa khác với những loại gà thông thường. Từ đó gà H’Mông cũng mang nhiều đặc điểm về hình thể cũng như phẩm chất thịt khác biệt. Cùng Daga.me tìm hiểu về loại gà H’Mông bản địa xem chúng có điểm gì đặc biệt mà được nhiều người ưa chuộng đến thế qua bài viết dưới đây. 1. Đặc Điểm Của Gà H’Mông Bản Địa 1.1. Hình Thái Gà H’Mông bản địa sở hữu nhiều điểm nổi bật về hình thái lẫn phẩm chất thịt. Đây là dòng gà quý nên được rất nhiều người ưa chuộng. Loại gà H’Mông này không chỉ để nuôi làm thịt mà chúng còn được chăm sóc với mục đích trở thành gà cảnh. Cách nuôi gà cũng tương đối đơn giản bởi đây thuộc loại gà ăn tạp và có sức đề kháng cao. So với các loại khác, gà H’Mông đen bản địa mang đặc điểm vô cùng đặc biệt. Chúng có nhiều loại hình và sở hữu những màu lông khác nhau. Tuy nhiên, có 3 màu lông phổ biến hơn cả đó là: Màu lông đen tuyền, trắng và màu hoa mơ. Trong đó, phần lớn gà H’Mông có lông màu hoa mơ hoặc màu lông đen sậm. Gà lông trắng thường được nuôi làm cảnh chứ không để bán. Điểm nổi bật nhất mà giống gà này có đó là da ngăm đen, xương đen, thịt đen và có lục phủ ngũ tạng cũng đen. Đặc biệt hơn nữa là gà H’Mông chỉ có 4 ngón chân. 1.2. Phẩm Chất Thịt Của Gà H’Mông Gà H’Mông bản địa cũng giống với gà rừng bởi đặc tính được chăn thả tự nhiên. Gà H’Mông có trọng lượng trung bình và có tốc độ lớn nhanh hơn nhiều so với gà ri. Trong điều kiện nuôi dưỡng gà tốt thì khối lượng con mới nở có thể từ 28 tới 30 gram. Một con gà mái trưởng thành có thể nặng từ 1,5 đến 1,7 kg. Gà trống trưởng thành thì có thể trọng trong khoảng từ 1,7 đến 1,9 kg. Khả năng sản xuất thịt ở giống gà này là khoảng 10 tuần tuổi, cụ thể: thịt gà xé khoảng 75 đến 78%, thịt đùi khoảng 34 đến 35%, nó tương đương với các giống gà nội địa khác. Gà H’Mông bản địa có đặc điểm thịt thơm, ngon, ít mỡ và da của chúng rất dày. Nó khác nhiều so với giống gà công nghiệp hoặc gà ri, gà ta,… Đặc biệt với lượng axit glutamic cao chiếm khoảng 3,87% thì nó đã vượt trội hẳn so với những con gà ác. Thịt gà H’Mông có vị rất ngon nhưng lượng sắt có trong thịt lại khá thấp. >> Cẩm nang đá gà 2. Người Dân Tộc H’Mông Nuôi Gà H’Mông Bản Địa Như Thế Nào? Giống gà đen bản địa tại vùng cao là một trong số những giống gà có chất lượng cao bậc nhất ở nước ta. Chủ nhân của giống gà này chính những đồng bảo thiểu số H’Mông. Họ có những cách thức chăn nuôi rất độc đáo và đặc biệt. 2.1. Tập Quán Của Gà H’Mông Bản Địa Nuôi gà H’Mông bản địa rất dễ bởi chính bởi vì chúng có tập quán ăn uống khá đơn giản. Ban ngày, gà tự đi kiếm ăn loanh quanh trong vườn. Tối đến, nó tự khắc về chuồng và ăn chế độ thức ăn của chủ nuôi cho. Thường thì những nhà mà nuôi giống gà này sẽ đều có vườn cây ăn quả. Dùng rào lưới vây xung quanh lại và cho gà ăn dưới đất, ngủ ở trên cây. Thức ăn cho những con gà con mới sinh chủ yếu là cám bột. Sau đó, sẽ tập dần cho nó ăn thêm những loại thức ăn như: Thóc, lúa, bắp, hoặc dịch giun,… Nhiều gia đình còn cho gà ăn thêm nhiều loại hoa quả như: Đu đủ,… Ngoài ra họ còn cho gà uống thêm nước dịch giun để tăng sức đề kháng cho gà. Đặc biệt, người H’Mông rất ít khi cho gà ăn mà chủ yếu thả nuôi chúng như những loài động vật hoang dã. 2.2. Nuôi Gà Theo Cách Thức Thả Đồi Gà bản địa chủ yếu được áp dụng theo hình thức thả đồi tự do. Quanh khu vực chăn nuôi sẽ được rào lưới chắn để kiểm soát số lượng gà. Trong vườn chăn nuôi còn được trồng thêm các loại hoa quả. Như vậy, gà có nhiều không gian để có thể tập thể dục. Điều đó, giúp mùi vị thịt gà H’Mông thêm săn chắc và ngọt thịt. Phân gà thải ra thì sẽ trực tiếp được bón trực tiếp giúp cây phát triển. Gà được thả tự do vào ban ngày và chúng sẽ tự về chuồng vào ban đêm. Thực tế cho thấy, tỷ lệ sống và thích nghi của giống gà đen H’Mông bản địa là rất cao. Nó gần như là tuyệt đối và khác biệt rất lớn so với các giống gà lai cùng nuôi tại địa phương. 3. Cách Phân Biệt Giản Đơn Giữa Gà Nuôi Và Gà H’Mông Bản Địa Gà H’Mông có nhiều giống loại khác nhau như: Gà bản địa, gà thuần chủng, gà lai tạo từ nhiều giống,… Đặc biệt là loại gà được lai tạo ra từ Viện Nghiên cứu (gà nuôi). Nhìn chung, chúng đều mang những đặc điểm giống nhau khiến rất khó để phân biệt. Thực sự đây là một trở ngại lớn đối với những ai chưa từng biết đến gà H’Mông. Ngày nay có nhiều nơi đã làm giả gà H’Mông gốc dẫn đến làm mất đi sự uy tín cũng như chất lượng của thịt gà H’Mông. Chúng tôi sẽ gợi ý cho các bạn cách nhận biết và phân biệt gà H’Mông bản địa so với gà lai từ viện Nghiên cứu như thế nào nhé: Trọng lượng thịt gà: Gà H’Mông bản địa và gà thuần chủng đều có cân nặng khác biệt lớn hơn nhiều so với gà nuôi thông thường. Bởi vì gà nuôi đã được lai tạo với giống gà khác từ viện nghiên cứu dẫn tới chất lượng thịt gà không còn đạt tiêu chuẩn như ban đầu nữa. Chất lượng: Phân biệt bằng cách chúng ta dùng bàn tay bóp vào phần đùi gà. Đùi gà H’Mông bản địa thường cứng, săn chắc bởi tập tính chăn thả tự do. Còn gà nuôi thì thường thịt không được săn chắc. Loại gà này thịt bị nhão, độ ngọt và mùi vị của thịt chim hoang dã không còn nhiều nữa do đó có thể dở hơn thịt gà ta. Ngoại hình: Gà H’Mông bản địa mang điểm nổi bật là mào dâu, mào cờ và 4 ngón chân xếp rất cân đối và đều nhau. Màu lông phổ biến có 3 loại: Lông màu hoa mơ, đen và trắng. Khi nhận biết gà đen bản địa người ta thường vạch xem lưỡi gà hoặc vạch lông gần gốc cánh của chúng để xem màu xương và màu của thịt ở bên trong. Xương đen cạo đi sẽ ra lớp trắng bên trong. 4. Cách Phân Biệt Gà H’Mông Với Gà Ác Trên thị trường hiện nay, đã xuất hiện rất nhiều sự gian dối trong kinh doanh gà H’Mông và cả gà ác. Bởi thịt gà ác cũng có màu đen, xương đen nhưng hai dòng gà này có màu đen khác nhau. Một vài đặc điểm khác nhau giữa gà ác và gà H’Mông giúp mọi người dễ dàng phân biệt: Gà ác sở hữu bộ lông xù, không mượt, mào màu đỏ, trên mào có thêm lông hoặc có cả lông trên ống chân. Đặc biệt, gà ác có 5 ngón chân nên người ta thường gọi là “Ngũ trảo kê”. Ngược lại, gà H’Mông mang trên mình bộ lông mượt, chân 4 ngón và được sắp xếp cân đối. Gà H’Mông là giống gà có xương đen, thịt đen, cùng mào, mắt, lưỡi và nội tạng của gà đều là một màu đen tuyền. Chính vì thế để phân biệt được gà H’Mông thì các bạn có thể vạch xem lưỡi gà hoặc lông gà ở gần cánh để xem xương và thịt bên trong của nó. Thịt của gà ác vẫn đen nhưng có mùi vị hơi tanh do chế độ nuôi và xuất xứ khác với gà đen bản địa. Trong khi, thịt của gà H’Mông có hương vị rất thơm, nó còn được sử dụng làm thuốc chữa bệnh hữu hiệu. Trên đây là những kiến thức về giống gà H’Mông bản địa mà chúng tôi muốn cung cấp cho các bạn tham khảo. Hy vọng qua đây mọi người có thể dễ dàng phân biệt gà H’Mông với các loại gà khác để tránh sự nhầm lẫn khi chọn gà mua trên thị trường. HuynhQuangDieu Tin tức liên quan Hướng Dẫn Tải Hitclub Nhanh Nhất Về Hệ Điều Hành iOS, Android Việc có thể trải nghiệm trò chơi tại Hitclub ngay trên thiết bị di động của bạn là một trải…
- Bệnh tụ huyết trùng (toi gà) , | Thuoc thu y, Thai Duong, SVT Thái Dương., JSC
- Lợi ích của món gà ác tiềm thuốc bắc đối với sức khỏe
- Hướng dẫn cách nhận biết và các biện pháp phòng trừ bệnh Cúm gia cầm –
- Công ty thuốc thú y Hùng Nguyên
Mấy năm trở lại đây, nhu cầu khách hàng mua gà Đông Tảo tăng đột biến, thậm chí có năm vào dịp tết Nguyên đán “cháy” hàng, khiến giống gà đặc sản này bị lên cơn “sốt”, giá gà thịt được đẩy lên cao ngất ngưởng. Để tìm hiểu thực, hư giống gà “tiến vua”, tôi tìm về tận nơi vùng đất nuôi, lưu giữ giống gà thuần chủng. Dọc con đường liên xã, tôi thấy rất nhiều biển, bảng quảng cáo của các chủ trang trại, hộ chăn nuôi với những dõng chữ ấn tượng: Giống gà Đông Tảo thuần chủng; Trại gà uy tín số 1; Gà Đông Tảo “độc nhất vô nhị”… đua nhau hiện lên.
Bạn đang xem: Về làng gà Đông Tảo
Theo các cụ cao niên trong làng kể, gà Đông Tảo hay gọi là gà Đông Cảo có nguồn gốc vài trăm năm nay. Giống gà này có thân hình to lớn, có trọng lượng trung bình 4-5kg, thậm chí có những con nuôi 2-3 năm có thể lên tới 6-7kg. Gà trống thường có lông màu mận đỏ, đỏ sẫm; gà mái có màu lông vàng nhạt, vàng mỡ; đầu gộc tre, cánh úp vỏ trai; đôi chân rất to, màu đỏ tía hoặc đỏ sẫm, vảy thịt (rồng)… Chân gà Đông Tảo trông kỳ dịu, nhưng lại làm nhiều người thích thú săn tìm để nuôi làm cảnh. Đồng thời, đôi chân là món ăn đặc sản nhất, có thể chế biến thành nhiều món ăn đặc sản như chân gà tần thuốc Bắc, hầm, luộc… Các món ăn đều rất thơm ngon, chân gà giòn sừn sựt mà không dai, không ngấy. Loại gà này, từ lâu đã nên thương hiệu “tiến vua” nổi tiếng trong nước và được liệt vào danh sách sản vật quý của Việt Nam.
Được biết, chuẩn bị cho thị trường Tết Đinh Dậu 2017, toàn xã Đông Tảo có gần 3.000 hộ nuôi gà, số lượng khoảng 45-50 nghìn con. Giá bán gà thương phẩm (gà thịt) dao động 300-400 nghìn đồng/kg.
Xem thêm : Gà ác là gà gì, giá bao nhiêu? Cách phân biệt gà ác và gà ri
Ông Nguyễn Văn Chiến, Chủ tịch UBND xã Đông Tảo cho biết: Thời gian tới, để thương hiệu ngày càng vươn xa ra thị trường trong và ngoài nước, chúng tôi đề nghị với UBND huyện Khoái Châu, Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Hưng Yên và các cơ quan chức năng hoàn chỉnh xong Đề án “Bảo tồn, khai thác và phát triển gà Đông Tảo trên địa bàn tỉnh Hưng Yên”; thụ tinh nhân tạo để bảo tồn giống gà thuần chủng; xúc tiến chăn nuôi gà theo tiêu chuẩn VietGAP; thực hiện đúng quy trình chăn nuôi, giết mổ và bảo đảm tốt vệ sinh an toàn thực phẩm.
Cặp gà giống Đông Tảo quý giá
Người lính biển với trang trại gà nổi tiếng
Đến xã Đông Tảo, nhiều người đều biết đến ông Đào Đức Thi, năm nay 84 tuổi, người có nhiều kinh nghiệm và là chủ trang trại gà. Trang trại của ông khoảng hơn 7 nghìn m2 được trồng bưởi Diễn và nuôi gà Đông Tảo. Thu nhập hàng năm đạt gần 1 tỷ đồng. Ông cũng được biết đến là một gương điển hình cựu chiến binh sản xuất, kinh doanh giỏi của địa phương.
Xem thêm : Cách Đỡ Đẻ Cho Heo Nái & Kỹ Thuật Đỡ Đẻ Lợn Nái Chuẩn Thú Y
Đưa chúng tôi đi dạo quanh khu trang trại, ông vẫn giữ được tác phong của “nhà binh” miệng nói, tay chỉ rất nhịp nhàng giới thiệu ngọn ngành về quãng thời gian lập nghiệp cũng như sự kiên trì, dày công gây dựng cơ ngơi này từ những năm 80 của thế kỷ trước. Xen dưới vườn bưởi sai trĩu quả, đang ngả màu vàng ánh là từng chuồng gà lớn nhỏ san sát nhau. Gà giống, gà con, gà chuẩn bị xuất đi cho khách hàng trong dịp tết được phân theo từng khu, có chỉ dẫn. Ông còn được biết đến là một trong những người con của đất phố Hiến tham gia xây dựng Hải quân từ năm đầu mới thành lập.
Những năm đầu thập niên 60, thế kỷ XX, Đại úy Đào Đức Thi là thuyền trưởng Tàu Hải Lâm. Con tàu du lịch do nước bạn tặng Bác Hồ và giao cho Hải quân quản lý. Và chính người thuyền trưởng này đã nhiều lần đưa các đồng chí lãnh đạo Đảng, Nhà nước lúc bấy giờ đi thăm biển, đảo của Tổ quốc. Ông đã từng tham gia nhận tàu phóng lôi, rồi đánh thắng trận đầu của Hải quân nhân dân Việt Nam và chiến đấu trong đội hình Đặc công Hải quân trên chiến trường sông, biển miền Bắc. Năm 1980 ông về hưu tại địa phương và bắt tay làm trang trại trồng cây, nuôi gà.
Chia sẻ về sự đam mê nuôi gà, ông Đào Đức Thi cho biết: “Ngay từ lúc 11 tuổi, tôi đã có một đam mê nuôi gà, cho đến lúc tham gia bộ đội, đơn vị đóng quân ở Đồ Sơn, Hải Phòng những cặp gà Đông Tảo cũng được ông kỳ công mang theo ra đơn vị để nuôi”. Theo năm tháng, kinh nghiệm được tích lũy dần đến nay ông đã nắm rất chắc về đặc điểm của giống gà, từ chọn giống, chăm sóc, đến kỹ thuật cho ăn, tìm đầu ra cho sản phẩm và cách chế biến món ăn ngon từ gà. Năm 2012, Hoàng tử Nhật Bản Akishino trong chuyến công tác tới Việt Nam đã tìm đến chính trang trại gà của ông để thăm và chiêm ngưỡng những con gà “độc nhất vô nhị”.
Những biện pháp và cách làm của địa phương cùng sự nỗ lực của hộ gia đình, hợp tác xã nuôi gà sẽ thúc đẩy thương hiệu gà ngày càng trở lên thân quan với người tiêu dùng Việt. Dịp Tết Nguyên đán Đinh Dậu-năm “con ngà” theo phong tục tập quán của nhiều người gà Đông Tảo sẽ có trong mâm cỗ cúng tổ tiên dịp đầu xuân.
Bài, ảnh: Văn Vũ-Thái Kiên
Nguồn: https://dagasv388mcw.com
Danh mục: Kiến thức
